台所研究家、来たる! 南国・コスラエ移住記Vol.66

レンウォー!(こんにちは!)コスラエ太郎です! 南国移住記・第66話は、先日、日本よりいらした台所研究家、中村優さんの取材風景をリポートします。

「コスラエのローカル料理の作り方を取材したい」という要望をいただいた際、真っ先に思い浮かんだのがコスラエ・スープです。コスラエ・スープは、魚とお米をココナッツ・ミルクで煮込んで作る、コスラエの伝統的なスープです。

日本でも手に入る食材で作りますので、是非、日本で紹介していただきたいと思い、中村さんには、コスラエ太郎がこれまで食べたコスラエ・スープの中で一番美味しいと思ったおばあさんに弟子入りしてもらうことにしました。今回の滞在中にはコスラエ・スープ以外にも、多くのコスラエ料理を取材されました。

ウム料理・・・パンの実や調理用バナナを石焼き&蒸し焼きにする料理
モリキ・・・パンの実とココナッツ・ミルクで作るコスラエ料理
ファファ・・・タロイモとバナナで作るコスラエ料理
その他にコスラエ版スキヤキ、バナナ・パイ、ドーナッツ、魚料理など。

料理だけではなく、ココナッツ・オイルを作ることにも挑戦しました。
防腐剤すら入っていない100%ピュアなココナッツ・オイルです。

今後、中村さんが日本で開催するイベントや、中村さんが投稿するメディア媒体などで、コスラエ料理が紹介されることがありそうです。
日本でコスラエの味を堪能できる日が近いかもしれませんね。

それでは、カット・ファ・オーシュン!(またね!)

 

ココナッツ・オイルの作り方を習っている様子

 

 

コラムニスト

コスラエ太郎さん

コスラエ州政府観光局のお手伝いをする傍ら、旅行者が来るとダイブガイド、ツアーガイドに変身します!コスラエのホテル、ダイビング、 各種ツアーの手配も行っています。コスラエの観光業で働く唯一の日本人です。コスラエについてお気軽に日本語でお問い合わせください。

>> ホームページ:http://kosrae.wix.com/tour
>> 日本語メール・アドレス:kosrae.fsm@gmail.com
>> コスラエ州政府観光局Facebook:www.facebook.com/kosrae.jp

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Koga

DIVER ONLINE 編集部

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